Sali e Spezie

Raccolta: generalmente durante i mesi estivi. E’ da sempre affumicato con legno di quercia e olmo rosso, alla maniera degli antichi Vichinghi che gli conferisce il naturale e tipico colore arancio/ocra.Colore: arancio/ocraSapidità: mediamente sapido...

Raccolta: chiamato Alaea, il sale hawaiano prende il ferro, il colore tipico rosso, il sapore e il nome dall’argilla purpurea del bacino di sedimentazione e poi trasportata dai fiumi carichi di acqua rossa. (A sharp red salt with a very high...

Colore: il sale dal colore albicocca, unico al mondo perché proveniente da un millenario bacino sotterraneo del Murray River, il fiume più grande dell’Australia. Oligoelementi: le acque del Murray River incorporano i Sali...

Raccolta: generalmente durante i mesi estivi.Colore: bianco/verde. Mix di sale grigio ed alghe della Bretagna (dulse, nori, lattuga di mare). Sale di iodio e oligoelementi.Sapidità: mediamente sapido con sentore di lattuga. Abbinamenti gastronomici:...

Lo Zafferano che noi usiamo per dare quell'inconfondibile sapore a tante prelibate pietanze altro non è che il pistillo del fiore di Crocus sativus che fa parte della famiglia delle Iridacee, ha fiore viola, solitario e foglie lanceolate che...