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Le Vostre Ricette
Le Vostre Ricette
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Carrè di Maiale
Ingredienti: carrè di maiale, vino bianco secco, miele, sale, pepe, timo, santoreggia, paprika dolce, chiodi di garofano.
Mettere timo, santoreggia, paprika, miele e vino nel frullatore e frullare per un minuto. Salare e pepare il maiale, metterlo in una casseruola profonda, coprirlo con il vino, aggiungere 2 chiodi di garofano, coprire e far cuocere in forno a 180° C finché sarà tenero (circa 2 ore e mezzo).
Miele consigliato: miele aromatico, per esempio castagno.
Gnocchetti Sardi alle Olive e Capperi
Ingredienti per 4 persone: 500g. Gnocchetti sardi, 400g. pomodori rossi a dadini, 20 capperi, 2filetti di acciughe a pezzetti, pecorino, 150g. di olive verdi tritate grossolanamente, olio extra vergine di oliva, 50 pinoli, origano, sale e pepe
Preparazione: Rosolare in un tegame, olive, capperi e acciughe nell'olio per alcuni minuti, poi unire i pomodori e il pepe e cuocere per circa 10 minuti a fuoco dolce. Salare e per ultimo unire i pinoli e l'origano. Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolare al dente. Versare nel tegame del sugo la pasta e girare in modo da far amalgamare il condimento. Servire ben caldo con abbondante pecorino grattuggiato.
Mezzemaniche del Buon Appetito
Ingredienti per 4 persone: 400gr. di Mezzemaniche, 1salsiccia spellata, 1 peperone giallo, 100gr. di olive nere, 1cucchiaio di capperi sottaceto, sale e pepe, 1cipolla, 1peperone rosso, 400gr. di passata di pomodoro, 100gr. di olive verdi, 2cucchiai di olio d'oliva
Preparazione: Soffrigete in padella l'olio con la cipolla tritata e la salsiccia pelata e spappolata con la forchetta. Fate rosolare, poi unite la passata di pomodoro insieme ai peperoni, spellati e tagliati a listarelle sottili, alle olive snocciolate e tagliate a rondelle e ai capperi. Salate, pepate e portate a giusta cottura. Cuocete le mezzemaniche in abbondante acqua salata, scolatela e fatele saltare nella padella con l'intingolo. Servite subito.
Gnocchi profumati con zucchine, Zafferano Abruzzese e Pecorino di Castel Del Monte
Ingredienti per 4 persone: 320 g di Gnocchi di patate o Perle di patate “Rustichella D’Abruzzo”, 200 g di zucchine, 1 g Zafferano d’Abruzzo in stimmi, 100 g di Pecorino di Castel Del Monte, q.b. cipolla bianca, q.b. sale marino naturale di Sicilia”Ittica d’Or”, q.b. pepe nero macinato
Preparazione: 50 min. circa: Cuocere gli Gnocchi di patate in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni di cottura riportate sulla confezione.
Mondare le zucchine eliminando la parte bianca e stufarle in padella con una cipolla tagliata finemente.
Salare con il naturale di Sicilia – a basso contenuto di sodio- Frullarle con lo zafferano precedentemente lasciato in acqua per 20 min. circa.
Scolare gli gnocchi e adagiarli sul piatto aggiungendo la crema ottenuta con le zucchine e lo zafferano.
Guarnite il vostro piatto con julienne di zucchine fresche e una buona spolverata di Pecorino profumato. Mischiare bene il tutto .
Passate in forno preriscaldato a temperatura moderata per 10 minuti.
Servire caldi.
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